開業雑学 飲食店経営者に求められる人柄とは？
今回は私がこれまで開業の相談に対応してきた経験の中で感じてきたことを述べていきたいと思います。一個人としての主観も入りますが、これからお店を開業される方には是非知っておいていただきたい内容になりますので最後までお読みいただければ幸いです。近...
2025-07
開業雑学 
計画作り 飲食店の開業における競合店調査のポイントとは？（後編）
前編では、競合店調査が必要な理由と競合店調査を行う際の前提などについてお伝えしました。後編では、競合店調査を実施する際のポイントや調査結果の活用方法について詳しく解説していきますので是非最後までお読みください。この記事は以下のような人におす...
計画作り 飲食店の開業における競合店調査のポイントとは？（前編）
自分のお店（自店）を開業する際、数多くのお店がある中から顧客に選ばれ、来店してもらう根拠（来店動機）の一つとなるのが周辺環境や近い将来、競合店となるお店の存在です。一昔前であれば「新しくオープンしたお店があるから一度行ってみようか？」と足を...
計画作り 飲食店の開業に向けて店舗コンセプトを固めよう！（後編）
前編では、飲食店になぜコンセプトが必要なのか？についてお伝えしました。コンセプト作りは開業に向けた第一歩として漠然としたイメージを可視化する非常に重要な取り組みです。後編では、コンセプトの作り方のポイントと作成後の活用方法について具体例を交...
計画作り 飲食店の開業に向けて店舗コンセプトを固めよう！（前編）
飲食業界は一般的に開業から1年以内の閉店率が40％、3年で70％、5年で80％、10年で90％以上と言われるほど生存競争が激しい業界です。さらに近年は物価の高騰などの影響を受けてその厳しさを増しており、開業から早々に廃業へ追い込まれるリスク...
基礎知識 飲食店を開業するまでのスケジュールを把握しよう！
飲食店の開業は、単なる「夢の実現」ではなく、綿密な計画と周到な準備が求められる事業プロジェクトです。創業計画書作成、物件探し、資金調達、許認可申請等の手続き、メニュー開発、スタッフ採用──それぞれの工程は互いに影響を及ぼし、ひとつの遅れが全...
開業資金 飲食店を開業するにはどれくらいの資金が必要か？（後編）
前編では、飲食店の開業にどの程度の資金が必要なのか？自己資金はどの程度貯めておくべきなのか？についてお伝えしました。後編では、飲食店開業はどのようなことにお金がかかるのかを具体的に解説していきますので是非最後までお読みください。この記事は以...
開業資金 飲食店を開業するにはどれくらいの資金が必要か？（前編）
当然のことですが、理想のお店を開業するためにはそれ相応の資金が必要になります。そして開業に向けて色々な準備を進めていくうえで常について回るのが資金面の不安です。資金に余裕がなければその分、出来ることは限られてきます。そのため、飲食店の開業に...
基礎知識 大半が準備不足…飲食店開業に向けて何から準備すべきか？
飲食店を開業することは夢の実現に向けた第一歩ですが、成功を収めるためには入念な準備が欠かせません。準備は店舗コンセプト作り、創業計画書の作成、物件探しから資金調達まで考慮すべきポイントが多岐にわたります。本記事では、飲食店を開業する際に必要...
基礎知識 なぜ？飲食店の開業率・廃業率が高い理由
私がこれまでに受けてきた多くの開業相談のうち、その半数以上が飲食店の開業に関する相談でした。その内容はいつか自分のお店を持ちたいため、これから経営を学びたいというものから具体的に開業の準備を進めており、金融機関から融資を受けたいというものま...