計画作り

店舗コンセプトが固まったら、次のステップとして創業計画書を作成しましょう。創業計画書は生存競争の激しい飲食業界において、自店がどのようにポジションを確立し、生き残っていくのかを具体的に示す重要なアイテムであり、金融機関から融資を受けようとす...

前編では、競合店調査が必要な理由と競合店調査を行う際の前提などについてお伝えしました。後編では、競合店調査を実施する際のポイントや調査結果の活用方法について詳しく解説していきますので是非最後までお読みください。この記事は以下のような人におす...

自分のお店（自店）を開業する際、数多くのお店がある中から顧客に選ばれ、来店してもらう根拠（来店動機）の一つとなるのが周辺環境や近い将来、競合店となるお店の存在です。一昔前であれば「新しくオープンしたお店があるから一度行ってみようか？」と足を...

前編では、飲食店になぜコンセプトが必要なのか？についてお伝えしました。コンセプト作りは開業に向けた第一歩として漠然としたイメージを可視化する非常に重要な取り組みです。後編では、コンセプトの作り方のポイントと作成後の活用方法について具体例を交...

飲食業界は一般的に開業から1年以内の閉店率が40％、3年で70％、5年で80％、10年で90％以上と言われるほど生存競争が激しい業界です。さらに近年は物価の高騰などの影響を受けてその厳しさを増しており、開業から早々に廃業へ追い込まれるリスク...